ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବହୁତ ସାଧାରଣ, ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ସେଲ୍ଫଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ଗରମ ଉତ୍ପାଦ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆଧୁନିକ ଲୋକଙ୍କ ସୁବିଧା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରତୀକ ପାଲଟିଥିବା ପରି ମନେହୁଏ। କିନ୍ତୁ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ, ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଦେଖୁ ଯେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟବହାର ପରେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଶୀଘ୍ର ଖରାପ ହୋଇଯାଏ, ଏହା କାହିଁକି? ଏହାକୁ କିପରି ଏଡାଇବା?
ପ୍ରଥମେ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂର ନୀତି ଦେଖିବା। ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଯାହା ପ୍ୟାକେଜ୍ ଭିତରେ ଥିବା ବାୟୁକୁ ବାହାର କରି ଏକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି କରି ଖାଦ୍ୟର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହି ପ୍ୟାକେଜିଂ ପଦ୍ଧତି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ବାୟୁ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଅଣୁଜୀବ ସହିତ ସମ୍ପର୍କକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ମିଲ୍ଡିଓ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ଧୀର କରିପାରେ। ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରାୟତଃ ମାଂସ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା, ଶୁଖିଲା ସାମଗ୍ରୀ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଯେପରିକି ଚିକିତ୍ସା ଉତ୍ପାଦ, ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ ଉପାଦାନ ଇତ୍ୟାଦିର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ତଥାପି, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ ନୁହେଁ।
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପରେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଶୀଘ୍ର ଖରାପ ହେବାର ଅନେକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କାରଣ ଅଛି:
ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜିଂ: ଯଦି ଖାଦ୍ୟକୁ ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ କରିବା ସମୟରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ରୁ ପବନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାହାର କରାଯାଇ ନଥାଏ, ତେବେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣର ଅମ୍ଳଜାନ ବଳକା ରହିବ, ଯାହା ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ।
ପ୍ୟାକେଜିଂ କ୍ଷତି: ସଂରକ୍ଷଣ କିମ୍ବା ପରିବହନ ସମୟରେ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗଗୁଡ଼ିକ ସାମାନ୍ୟ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ବାୟୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପରିବେଶକୁ ନଷ୍ଟ କରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରିବ।
ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷଣ: ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପୂର୍ବରୁ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ଦୂଷିତ ହୋଇଯାଇଥାଏ, ତେବେ ଶୂନ୍ୟ ପରିବେଶରେ ମଧ୍ୟ କିଛି ଆନାରୋବିକ୍ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରନ୍ତି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ।
ରାସାୟନିକ ଅବକ୍ଷୟ: କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ରାସାୟନିକ ଅବକ୍ଷୟ ହୋଇପାରେ ଯାହା ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ହୁଏ ନାହିଁ, ଯେପରିକି ଚର୍ବିର ଅକ୍ସିଡେସନ, ହାଇପକ୍ସିକ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମଧ୍ୟ।
ଅନୁପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା: ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ଉପରେ ତାପମାତ୍ରାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଯଦି ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ, ଯେପରିକି ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥିବା କିମ୍ବା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ।
ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ କମ୍: ଯଦିଓ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥାଏ, ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ, ଏହା କେବଳ ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ସତେଜ ରହିପାରେ, ବିଶେଷକରି ସେହି ନଷ୍ଟଶୀଳ ଖାଦ୍ୟ।
ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜ୍ଡ ଖାଦ୍ୟର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ, ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ:
ପ୍ରଥମେ, ସଠିକ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ବାଛନ୍ତୁ। ଉପଯୁକ୍ତ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ବାଛନ୍ତୁ, ଯାହାର ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ ପାଣିର ପ୍ରବେଶକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଭଲ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଗୁଣ ରହିବା ଉଚିତ। ସେହି ସମୟରେ, ପ୍ୟାକେଜିଂର ଘନତା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଯେତେ ଘନ ନୁହେଁ ସେତେ ଭଲ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଖରାପ ସିଲିଂ ପରିସ୍ଥିତି ଦେଖାଯାଇପାରେ, ଯାହା ଶେଷ ପ୍ରଭାବକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।
ସଫା କରିବା ଏବଂ ପ୍ରାକ୍ ଚିକିତ୍ସା। ପ୍ୟାକେଜିଂ ପୂର୍ବରୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଖାଦ୍ୟର ପୃଷ୍ଠ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ସଫା ଅଛି। ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ, ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାକ୍ ଚିକିତ୍ସା କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଅଧିକ ତରଳ କିମ୍ବା ଗ୍ରୀସ୍ ନ ଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଶୂନ୍ୟତା ପ୍ରଭାବିତ ନହୁଏ।
ତୃତୀୟତଃ, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ ସିଲିଂ। ପ୍ୟାକେଜ୍ ରୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ବାୟୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ ଏହାକୁ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ। ଏହା ଖାଦ୍ୟର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିର ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ସେହି ସମୟରେ, ଢିଲା ସିଲିଂ, ବାୟୁ ଲିକେଜ୍ ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ବ୍ୟାଗ ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂର ସାମଗ୍ରୀ, ଘନତା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପାରାମିଟର ଚୟନ କରାଯିବା ଉଚିତ।
ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଆଶାକରା ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭାକ୍ୟୁମ୍-ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ, ସାଧାରଣତଃ ଫ୍ରିଜରେ କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥାଏ।
ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତିକୁ ଏଡାନ୍ତୁ। ପ୍ୟାକେଜିଂ, ପରିବହନ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ, ଖାଦ୍ୟର ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତିକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରାଯିବା ଉଚିତ, କାରଣ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୨୭-୨୦୨୪