ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ ହେଉଛି ଏପରି ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶ ପାଇଁ ନିରାପଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି କୌଣସି ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି ନ କରିବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିୟାମକ ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପୂରଣ କରିବା ଉଚିତ। ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର ବ୍ୟବହାର ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
୧. ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ:
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ ଏପରି ପଦାର୍ଥ ରହିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ଯାହା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ସେଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଭିତରକୁ ମିଶୁଥିବା ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥରୁ ମୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ।
2. ରାସାୟନିକ ସ୍ଥିରତା:
ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବା କିମ୍ବା ଏହାର ଗଠନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ରାସାୟନିକ ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ସାମଗ୍ରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରବେଶ କରାଏ ନାହିଁ।
3. ଜଡ଼ତା:
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟକୁ କୌଣସି ସ୍ୱାଦ, ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ଦେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ସେଗୁଡ଼ିକ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହେବା ଉଚିତ, ଅର୍ଥାତ୍ ସେମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଏପରି କ୍ରିୟା କରନ୍ତି ନାହିଁ ଯାହା ଏହାର ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।
୪. କ୍ଷୟ ପ୍ରତିରୋଧ:
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପକରଣ କିମ୍ବା ସଂରକ୍ଷଣ ପାତ୍ରରେ ବ୍ୟବହୃତ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକର ଅଖଣ୍ଡତା ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କ୍ଷୟ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ଉଚିତ।
5. ସଫା କରିବାକୁ ସହଜ:
ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା କରିବା ସହଜ ହେବା ଉଚିତ। ସଫା କରିବା ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ମସୃଣ ଏବଂ ଅଣ-ଛିଦ୍ରଯୁକ୍ତ ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟତଃ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ।
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର ସାଧାରଣ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ କିଛି ପ୍ରକାରର ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍, କାଚ, ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ରବର ଯୌଗିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପର୍କ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷିତ ହୋଇଛି। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ପରି ନିୟାମକ ଏଜେନ୍ସିଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଏବଂ ମାନଦଣ୍ଡ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ନିର୍ମାତା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକାରୀମାନେ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣର ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସେମାନେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଏହି ନିୟମାବଳୀ ପାଳନ କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଦାୟୀ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୧୨-୨୦୨୩